Caracterización nutricional de diferentes partes de plantas de lechuga manteca (Lactuca sativa var. L)
| dc.contributor.author | Vittone, Marina | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-18T13:27:33Z | |
| dc.date.available | 2025-07-18T13:27:33Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | A solicitud de la Dra. Gabriela Goñi perteneciente al Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Universidad de Mar del Plata, se determinó el contenido en fibra cruda y composición proximal (proteínas, humedad, cenizas y lípidos) de hojas de lechuga manteca (Lactuca sativa var. L). Los resultados obtenidos son similares a lo descripto en tablas nutricionales del Ministerio de Salud de la Nación Argentina, encontrándose valores entre 0,83-2,15% de proteínas, 0-0,14% de lípidos, 0,42-1,11% de cenizas, 94,26-95,84% de humedad y 0,44-0,60% de fibras. La interacción con este grupo de investigación permitirá evaluar la potencial aplicación de ensilados e hidrolizados obtenidos a partir de residuos de la industria pesquera como fertilizantes en el cultivo de esta especie | |
| dc.identifier.citation | Vittone, M. (2018). Caracterización nutricional de diferentes partes de plantas de lechuga manteca (Lactuca sativa var. L) (Informe de Campaña, No. 41). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.identifier.uri | https://marabierto.inidep.edu.ar/handle/inidep/3757 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.relation.ispartofseries | Informe de Asesoramiento y Transferencia; 41 | |
| dc.title | Caracterización nutricional de diferentes partes de plantas de lechuga manteca (Lactuca sativa var. L) | |
| dc.type | Technical Report |