Composición proximal de distintas especies marinas presas del delfín franciscana
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Date
2018
Authors
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
Se determinó la composición química proximal (proteínas, humedad, cenizas y lípidos) de una muestra de leche del delfín (Pontoporia blainvillei) y de distintas especies marinas que forman parte de la alimentación de este cetáceo. Los ejemplare (n=27) fueron obtenidos en el sector costero Argentina y Brasil. Las proteínas se determinaron por el método Kjeldahl. La humedad se analizó por desecación en estufa a 105 ºC hasta peso constante. Las cenizas se determinaron por calcinación en mufla a 550 ºC. Los lípidos se extrajeron y cuantificaron por el método de Bligh & Dyer. El valor calórico se calculó utilizando los factores de conversión 23,9 kJ/g para proteínas, 39,5 kJ/g para lípidos y 17,5 kJ/g para carbohidratos. Los resultados obtenidos son similares a lo descripto en otros estudios encontrándose valores entre 12-17% de proteínas, 1-13% de lípidos, 1-4% de cenizas y 77-81% de humedad.
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Keywords
Citation
Vittone, M.; Massa, A.E. (2018). Composición proximal de distintas especies marinas presas del delfín franciscana (Informe de Campaña, No. 11). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)