Determinación del contenido proteico de dos suplementos dietarios para consumo humano
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Date
2017
Authors
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
A solicitud de la firma Nutriciencia S.A., se determinó el contenido proteico de dos suplementos dietarios para consumo humano (Ultra Mass – ENA Sport Nutrition y Whey Protein – ENA Sport Nutrition). Los productos fueron mezclados vigorosamente en su envase original, posteriormente muestras representativas de cada uno se extrajeron para la determinación del contenido de proteínas (método Kjeldahl, factor conversión 6,38 específico para leches y derivados) y de humedad (método: desecación en estufa a 105 ºC hasta peso constante). Los resultados obtenidos coincidieron con los valores de los rótulos nutricionales de dichos suplementos.
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Citation
Vittone, M.; Massa, A.E. (2017). Determinación del contenido proteico de dos suplementos dietarios para consumo humano (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 56). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)