Obtención y caracterización de ensilado biológico de residuos de Merluccius hubbsi
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Date
2017
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
A solicitud del Ing. Daniel Mailo por parte de la Empresa FRUTOS DE LOS LAGOS S.A. y mediante el sistema de Servicios Tecnológicos (STAN / CONICET) se elaboró y caracterizó un ensilado biológico a partir de residuos de merluza (Merluccius hubbsi) utilizando el inóculo comercial SILOTRAP (Lactobacillus plantarum). La fermentación láctica fue eficaz en las condiciones experimentales descriptas. La utilización del inóculo comercial (5%) fue eficiente para la obtención de ensilado estable a un pH de 4,4.
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Citation
Fernández Herrero, A.L.; Vittone, M.; Salomone, A.L. (2017). Obtención y caracterización de ensilado biológico de residuos de Merluccius hubbsi (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 88). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)