Composición proximal de muestras de huevos de pez limón (Seriola lalandi)
| dc.contributor.author | Vittone, Marina | |
| dc.contributor.author | Chame, David | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-22T17:02:54Z | |
| dc.date.available | 2025-07-22T17:02:54Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | A solicitud del del Dr. Eddie O. Aristizabal (Jefe del Programa Maricultura y Biología Experimental, MARI), se determinó la composición química proximal (proteínas, humedad, cenizas y lípidos) y ácidos grasos de seis muestras de huevos de pez limón (Seriola lalandi). Las proteínas se determinaron por el método Kjeldahl. La humedad se analizó por desecación en estufa a 105 ºC hasta peso constante. Las cenizas se determinaron por calcinación en mufla a 550 ºC. Los lípidos se extrajeron y cuantificaron por el método de Bligh & Dyer. El perfil de ácidos grasos se obtuvo por cromatografía gaseosa acoplada a espectrómetro de masas (Shimadzu GCMS-2010 plus). Se cuantificó utilizando el método de normalización de área;corregida. El contenido de proteínas fue entre 3,6y6,1 %, lípidos entre O, 1 y 0,3 %, cenizas entre 1, 1 y 1,5% y humedad entre 91 ,7 y 93,5 %. Los perfiles de ácidos grasos de las muestras 1, 2 y 6 presentaron una mayor proporción de ácidos grasos 03. Esta información será incluida como resultados en las actividades de evaluación de la calidad de los huevos obtenidos en los desoves naturales de los reproductores de esta especie. | |
| dc.identifier.citation | Vittone, M.; Chame, D. (2018). Composición proximal de muestras de huevos de pez limón (Seriola lalandi) (Informe de Campaña, No. 160). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.identifier.uri | https://marabierto.inidep.edu.ar/handle/inidep/3914 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.relation.ispartofseries | Informe de Asesoramiento y Transferencia; 160 | |
| dc.title | Composición proximal de muestras de huevos de pez limón (Seriola lalandi) | |
| dc.type | Technical Report |